Asparagus
中文譯名： 鮮蘆筍
在澳洲超市非常常見的鮮蘆筍被稱為「蔬菜之王」，氨基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
蘆筍的做法太多，煲湯清炒都是極好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。
Artichoke
中文譯名：洋薊
鮮薊，屬於菊科，營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。
嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以燉湯或炒着吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。
Okra
中文譯名：秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常見，特別是華人超市。它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。
秋葵涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。
Basil
中文譯名：羅勒
羅勒是葯食兩用的芳香植物，有着類似茴香的濃烈氣味，原產於亞熱帶，有着提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是台灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利麵中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、馬鈴薯、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意麵。
Chard
中文譯名：牛皮菜
這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。
當然，這些看起來奇怪的蔬菜大都可以用來做沙拉，只是澳人們會很講究沙拉醬的調配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯，只用燒水煮熟之後拌兩勺萬能的老乾媽也一樣鮮美。
Parsley
中文譯名：歐芹
歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產於地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。
歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來燴海鮮，做烤肉和意麵。
Brussels Sprouts
中文譯名：孢子甘藍
這種包菜mini在國內還是很少見。雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。
外國人就一煮，澆上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然後灑上芝士和鹽進烤箱，中火焗10分鐘後食用。
Rocket
中文譯名：芝麻菜
這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。
這個菜很少見到單獨賣的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。
Butternut Squash
中文譯名：筍瓜/胡桃南瓜/東南瓜
一看是葫蘆，打開看疑似南瓜，吃起來像西葫蘆，這種蔬菜名叫筍瓜，葫蘆科南瓜屬，是一種未成熟的西葫蘆的變種。雖然色是南瓜的色，但是我們就把它當西葫蘆對待吧。
這種蔬菜做肉餡是再好不過了！直接炒的話記得放點糖。
Kale
中文譯名：羽葉甘藍
甘藍家族的另一個成員，在國內常有黃色和紫色的園藝觀賞品種。羽衣甘藍維生素含量豐富，是大熱的減肥食品，通常用來做沙拉。
但這種蔬菜生吃口感會比較苦澀，做沙拉的話最好先焯水，用來燴海鮮也是健康又美味的做法。
澳洲雖然號稱”菜比肉貴”，但是超市裡這些不認識的新鮮蔬菜菜不含農藥，而且對身體都大有益處！下回到超市還是得跟它們好好認識認識…
當然還有很多蔬菜的知識需要大家一起發掘。最後附上澳洲部分蔬菜的中英對照表，供大家參考。
3. Alfalfa / 紫花苜蓿
4. Asparagus / 蘆筍
5. Baby Bok Choy / 小白菜
6. Baby Corn / 小玉米
7. Bean Shoots / 豆芽
8. Beans – Borlotti / 扁豆
9. Beans – Butter / 黃豆
10. Beans – Green / 綠豆
11. Beans – Snake / 蛇豆
12. Beetroot / 甜菜根
13. Broccoli / 椰菜
14. Broccoli – Chinese (Gai Lum) / 甘藍
15. Broccoli – pieces / 椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts / 芽甘藍芽
17. Cabbage – Chinese (Wong Nga Baak) / 中國捲心菜
18. Cabbage – Green / 綠捲心菜
19. Cabbage – Red / 紅甘藍
20. Cabbage – Savoy / 甘藍-皺葉甘藍
21. Capsicum – Banana / 香蕉形辣椒
22. Capsicum – Green / 綠辣椒
23. Capsicum – Red / 紅辣椒
24. Capsicum – Yellow / 黃辣椒
25. Cauliflower / 花椰菜
26. Celery / 旱芹
27. Corn – Sweet / 甜玉米
28. Mushrooms – Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress – Mustard / 水芹-芥菜
30. Cress Mix / 雜交水芹
31. Cucumber – Green / 綠黃瓜
32. Cucumber – Lebanese / 黎巴嫩黃瓜
33. Cucumber – Telegraph (Continental) / 黃瓜
34. Eggplant / 茄子
35. Eggplant – Baby / 小茄子
36. Eshallots / 橢圓小洋蔥
37. Fennel – Baby / 小茴香
38. Garlic / 大蒜
39. Leeks / 韭
40. Leeks – Pencil or Baby / 小韭
41. Lettuce – Baby Cos / 萵苣
42. Lettuce – Butter / 牛油萵苣
43. Mung bean sprouts / 綠豆芽
44. Mushrooms – Swiss Brown – 200g / 瑞士褐色蘑菇
45. Onions – Brown / 棕色洋蔥
46. Onions – Pickling / 洋蔥-腌漬品
47. Onions – Spanish (Red) / 西班牙紅洋蔥
48. Onions – Spring / 發條洋蔥
49. Onions – White / 白洋蔥
50. Parsnip / 歐洲防風草
51. Peas – Snow / 雪豌豆
52. Potato – Bintje / 馬鈴薯- Bintje
53. Pumpkin – Butternut / 南瓜- Butternut
54. Pumpkin – Jap / 日本南瓜
55. Pumpkin – QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
56. Radish / 蘿蔔
57. Rocket / 芝麻菜
58. Salad Mix / 混合色拉
59. Shallots / 蔥
60. Spinach – Baby / 菠菜
61. Sprouts – Snow Pea / 雪豌豆芽
62. Squash – Yellow / 黃南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) – 1kg / 甘薯
64. Sweet Potato – Red or Kumera / 紅甘薯
65. Tomato / 西紅柿
66. Tomato – Cherry / 櫻桃西紅柿
67. Tomato – Roma (Egg) / 雞蛋西紅柿
68. Tomato – Vine Ripened / 西紅柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip – Baby / 小蕪箐甘藍
70. Witlof / 菊苣
71. Zucchini – Green / 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
72. Apple – Granny Smith / 蘋果-青蛇果
73. Apple – Red Delicious / 蘋果-蛇果
74. Apple – Red Delicious (Small)-bag of 10 / 蘋果-蛇果（小個，每袋十個）
75. Apple – Royal Gala / 蘋果-皇家姬娜
76. Avocado – eat now / 鱷梨-已熟
77. Banana – Lady Finger / 香蕉
78. Blackberries / 黑莓
79. Dates / 棗椰子
80. Figs – Punnet of 5 / 無花果-五個一盒
81. Honeydew Melon / 蜜瓜
82. Kiwi Fruit / 獼猴桃
83. Lime / 酸橙
84. Lychee / 荔枝
85. Mangosteen / 倒捻子
86. Nectarine Yellow / 油桃
87. Orange – Valencia / 橙子-巴倫西亞桔
88. Papaya / 番木瓜果
89. Passionfruit / 西番蓮之果
90. Paw / Paw
91. Grape – Muscat / 葡萄-麝香葡萄
92. Grape – Red Flame – Seedless / 葡萄-紅火焰-無籽
93. Grape – White – Seedless / 葡萄-白色無籽
94. Grapefruit / 柚子
95. Raspberries / 漿果
96. Rhubarb / 大黃
97. Rockmelon / 哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack – $30.00 / 該季節的蔬菜和水果盒
99. Peach – Red / 桃子-紅色
100. Pear – Beurre Bosc / 梨
101. Pear – Williams / 梨-威廉斯
102. Pineapple / 鳳梨
103. Pineapple – Bethonga Gold – Premium / Pineapple – Bethonga Gold – Premium
104. Plum – Yellow – 1kg bag / 李子-黃色-每袋一公斤
105. Rambutan / 紅毛丹果
106. Strawberries / 草莓
107. Carrots Loose / 零賣胡蘿蔔
108. Potato – Brushed / 拉絨馬鈴薯—-洗過的馬鈴薯
109. Alfalfa / 紫花苜蓿
110. Asparagus / 蘆筍
111. Baby Bok Choy / 小白菜—-北方人說的（小）油菜
112. Baby Corn / 小玉米
113. Bean Shoots / 豆芽
114. Beans – Borlotti / 扁豆
115. Beans – Butter / 黃豆
116. Beans – Green / 綠豆
117. Beans – Snake / 蛇豆
118. Beetroot / 甜菜根
119. Broccoli / 椰菜—-綠菜花（綠花菜）
120. Broccoli – Chinese (Gai Lum) / 甘藍
121. Broccoli – pieces / 椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts / 芽甘藍芽
123. Cabbage – Chinese (Wong Nga Baak) / 中國捲心菜
124. Cabbage – Green / 綠捲心菜
125. Cabbage – Red / 紅甘藍—-其實就是紅色捲心菜而已
126. Cabbage – Savoy / 甘藍-皺葉甘藍
127. Capsicum – Banana / 香蕉形辣椒
128. Capsicum – Green / 綠辣椒
129. Capsicum – Red / 紅辣椒
130. Capsicum – Yellow / 黃辣椒—-北方叫做青椒
131. Cauliflower / 花椰菜
132. BROCCOLI對應，白色的而已
133. Celery / 旱芹
134. Corn – Sweet / 甜玉米
135. Mushrooms – Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress – Mustard / 水芹-芥菜
137. Cress Mix / 雜交水芹
138. Cucumber – Green / 綠黃瓜
139. Cucumber – Lebanese / 黎巴嫩黃瓜
140. Cucumber – Telegraph (Continental) / 黃瓜
141. Eggplant / 茄子
142. Eggplant – Baby / 小茄子
143. Eshallots / 橢圓小洋蔥
144. Fennel – Baby / 小茴香
145. Garlic / 大蒜
146. Leeks / 韭 —-和我們說的大大大蔥類似（基本上有半個男士手腕那麼粗，長的象蔥）
147. Leeks – Pencil or Baby / 小韭
148. Lettuce – Baby Cos / 萵苣—-我們叫做生菜的東西，好多地方叫包菜
149. Lettuce – Butter / 牛油萵苣
150. Mung bean sprouts / 綠豆芽
151. Mushrooms – Swiss Brown – 200g / 瑞士褐色蘑菇
152. Onions – Brown / 棕色洋蔥
153. Onions – Pickling / 洋蔥-腌漬品
154. Onions – Spanish (Red) / 西班牙紅洋蔥
155. Onions – Spring / 發條洋蔥
156. Onions – White / 白洋蔥
157. Parsnip / 歐洲防風草
158. Peas – Snow / 雪豌豆
159. Potato – Bintje / 馬鈴薯- Bintje
160. Pumpkin – Butternut / 南瓜- Butternut
161. Pumpkin – Jap / 日本南瓜
162. Pumpkin – QLD Blue / 南瓜- QLD Blue
163. Radish / 蘿蔔
164. Rocket / 芝麻菜
165. Salad Mix / 混合色拉
166. Shallots / 蔥
167. Spinach – Baby / 菠菜
168. Sprouts – Snow Pea / 雪豌豆芽
169. Squash – Yellow / 黃南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) – 1kg / 甘薯
171. Sweet Potato – Red or Kumera / 紅甘薯
172. Tomato / 西紅柿
173. Tomato – Cherry / 櫻桃西紅柿
174. Tomato – Roma (Egg) / 雞蛋西紅柿
175. Tomato – Vine Ripened / 西紅柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip – Baby / 小蕪箐甘藍
177. Zucchini – Green / 綠南瓜（夏季產南瓜的一種）
原文網址:唐人街
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