瓦倫西亞布尼奧爾鎮(Bunol)通常於每年八月的最後一個禮拜三，將會舉辦號稱全世界最大的食物大戰 - 番茄大戰(La Tomatina)，活動最初發起於1945年且歷經70餘年的發展，它已經成為布尼奧爾鎮牢固的傳統和城市特色。參加者除了當地居民外，每年都有超過上萬名來自世界各個角落的旅客，只為參加這場世界級的特別活動。而光是活動當天在街上拋出的番茄(不適宜食用及過熟)就足以超過了100公噸。
由於每年參加的人數明顯增多，甚至超越了布尼奧爾當地人口總數(9000多人)。所以自2013年後，官方開始限制每年僅發放20,000張幸運活動門票。值得注意的是當地住宿旅館並不多，所以大部分的旅客都選擇住在瓦倫西亞市區離布尼奧爾僅38公里的的距離，交通方式可採搭火車或巴士來往兩地。
摩爾人和基督教徒節自十六世紀開始慶祝，目的是為了紀念西元1276年兩教之間的戰役。在西班牙每個鄉鎮城市所舉辦的日期也不盡相同。以本文的瓦倫西亞省博凱倫特鎮(Bocairent)來說，每年二月的第一週為當地的摩爾人和基督教徒節(Moors and Christians Fiesta)活躍時期。對鎮上的人民來說，這一天不僅僅是為了紀念戰役而舉行的，也是透過慶典來紀念他們當地的守護神San Blas。慶典的第一天，街上會有壯觀的摩爾人及基督徒隊伍遊行：不同隊伍中的成員會莊嚴氣派、衣著華麗地穿過街道。
※西元1502年，西班牙的穆斯林人口進入地下。他們不得不向西班牙當局隱瞞自己的信仰和行為，並聲稱已皈依基督教以免被殺害。而這些所謂皈依基督“悔改的穆斯林”被西班牙人稱為摩爾人，當時受到嚴格地監視以防止摩爾人秘密實踐伊斯蘭教義。
埃爾切神秘劇(Misterio de Elche / Misteri d'Elx)是一種以演唱形式將聖母死亡、升天和加冕故事搬上舞臺的音樂劇。一般約在每年的8月14、15日分為兩幕演出。其劇本用瓦倫西亞方言寫成，中間穿插若干段拉丁文。一些歌曲明顯源自中世紀的抒情曲調，中間夾雜文藝復興和巴洛克式的複調；舞臺佈置也非常有特色，分兩部分：橫式舞臺代表「地」，豎式舞臺代表「天」，是典型的中世紀神秘劇特徵。神秘劇反映了瓦倫西亞的語言和文化特性，每年演出時，大約300位志工投入排演，演出深深吸引全城的百姓。
自十五世紀中以來，這個音樂劇在埃爾切城聖瑪麗亞大教堂和舊城區街道從未間斷的演出至今，是中世紀歐洲宗教劇和聖母崇拜的見證，因此在 2001 年被聯合國教科文組織列為無形文化遺產。
人口只有三萬多人的特魯埃爾(Teruel)，不僅擁有世界遺產的穆德哈爾風格建築群而被稱為「穆迪哈爾之城」外，也有個自西元1217年流傳下來的愛情故事「特魯埃爾情人」(Los amantes de Teruel)，就像是東方版的梁山伯與祝英台。世人為了紀念這段可歌可泣的愛情，每年的二月份將會舉辦盛大的中世紀慶典 - 伊莎貝爾的婚禮(Bodas de Isabel)。
說是慶典，不如說是結合戲劇跟中世紀的節慶。每年二月活動進行時，整個城市彷彿穿過時光隧道，大家全化裝成中世紀時代的人物， 回到中世紀時期，廣場、塔樓、城牆到處是旗幟和騎士領主的標記，當然也有人裝扮成特魯埃爾的戀人：伊莎貝爾(Isabel de Segura)和迪耶戈(Diego de Marcilla)，在街頭上演特魯埃爾的戀人的故事。
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